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咖啡机流量传感器原理：
水流转子组件主要由涡轮开关壳、磁性转子、制动环组成。使用水流开关方式时，其性能优于机械式压差盘结构，且尺寸明显缩小。当水流通过涡轮开关壳，推动磁性转子旋转，不同磁极靠近霍尔元件时霍尔元件导通，离开时霍尔元件断开。由此，可测量出转子转速。
根据实测的水流量、转子转速和输出信号(电压)的曲线，便可确定出热水器的启动水压，以及启动水压相对应的启动水流量与转子的启动转速。由控制，便可实现当转子转速大于启动转速时热水器启动工作;在转速小于启动转速时，热水器停止工作。这样热水器启动水压一般设定在0.01 MPa，启动水流量为3～5 L/min(需满足热水器标准对最高温升的限制)。
另外，由于水在永磁材料磁场切割下，变成磁化水，水中的含氧量增加，使人洗浴后感觉清爽。制动环的作用是停水时，制止高速旋转的磁性转子转动，终止脉冲信号输出。控制器接收不到脉冲信号，立即控制燃气比例阀关阀，切断气源，防止干烧。
咖啡机流量传感器在使用中要注意的事项：
1、水流开关的安装环境要避开有较强震动、带磁环境和摇晃的地方，以免水流开关产生误动作。为了避免颗粒、杂物进入水流开关，在进水口必须安装过滤网。
2、当磁性材料靠近水流开关时，其特征可能有所变化。
3、水流开关须配合继电器使用，因为干簧管的功率较小(通常为10W和70W)容易烧毁。继电器的最大功率为3W，功率大于3W会出现常开和常闭的现象。